XMAS COOKIES (marshmallow and chocolate cookies)

INGREDIENTES:

• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
• 1 ovo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
• 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (30 g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (30 g)
• Corante alimentício vermelho
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal
• 12 marshmallows em formato de rolha congelados
• açúcar cristal a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Em uma batedeira coloque o açúcar e a manteiga, e bata bem até formar um creme.

Desligue a batedeira, adicione os outros ingredientes secos, e com uma colher misture bem até formar uma massa homogênea.

Com as mãos, pegue uma porção de massa, abra formando um disco (com 6 cm de diâmetro) coloque um marshmallow congelado (em formato de rolha) e feche o disco de massa envolta do marshmallow. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

Passe as bolinhas no açúcar cristal e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno alto a 200 °C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

(Na minha receita, usei mini marshmallows e só os coloquei por cima das bolinhas já passadas no açúcar cristal)